Хүнсний үйлдвэрлэл нь хэрэглэгчид болон бизнес эрхлэгчдийн хувьсан өөрчлөгдөж буй эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд байнга шинэчлэгдэж байдаг. Үр ашиг, хүнсний аюулгүй байдал, хадгалах хугацааг уртасгах нь хамгийн чухал зүйл болсон дэлхийд хувьсгалт технологи нь тоглоомыг өөрчилсөн юм.няцаах хоол. Энэ нь зөвхөн савлах аргаас илүүтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах, хадгалах бодис хэрэглэхгүйгээр сар, бүр жилийн турш хадгалах боломжийг олгодог нарийн төвөгтэй процесс юм.

Хоолны үйлчилгээ, жижиглэнгийн худалдаа, яаралтай тусламжийн бэлэн байдал зэрэг салбарын B2B худалдан авагчдын хувьд retort технологийг ойлгох нь маш чухал юм. Энэ нь хоолны чанар, ложистикийн үр ашиг, хосгүй аюулгүй байдлын хосгүй хослолыг санал болгож, үйл ажиллагааг оновчтой болгох, бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэх хүчирхэг шийдэл болж өгдөг.

Реторт хоол яг юу вэ?

"Retort" гэсэн нэр томъёо нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг уян уут, тавиур гэх мэт агаар нэвтрэхгүй саванд битүүмжилсний дараа арилжааны аргаар ариутгах үйл явцыг хэлнэ. Хоолыг реторт машин гэгддэг том даралтын агшаагчинд хийж, өндөр температурт (ихэвчлэн 240-250 ° F эсвэл 115-121 ° C хооронд) тодорхой хугацаанд халаана. Энэхүү хүчтэй дулаан, даралтын хослол нь бүх бактери, спор болон бусад бичил биетүүдийг үр дүнтэй устгаж, хүнсний бүтээгдэхүүнийг аюулгүй, тавиур дээр тогтвортой байлгадаг.

Энэ үйл явц нь уламжлалт лаазлахаас ихээхэн хувьсал юм, учир нь ихэвчлэн халааж, хөргөх боломжтой орчин үеийн, хөнгөн савлагаатай бөгөөд энэ нь хүнсний чанарыг хадгалахад тусалдаг.

Реторт хоолны таны бизнест үзүүлэх ашиг тус

Үрчилж байнаняцаах хоолшийдлүүд нь хүнсний хангамжийн сүлжээн дэх хамгийн тулгамдсан зарим сорилтуудыг шийдвэрлэх замаар өрсөлдөөний давуу талыг бий болгож чадна.

• Өргөтгөсөн хадгалах хугацаа:Хадгалах хугацаа нь 6 сараас 2 жил хүртэл байдаг retort бүтээгдэхүүн нь хог хаягдлыг эрс багасгаж, бараа материалын менежментийг хялбаршуулдаг. Өндөр өртөгтэй хүйтэн гинжин хэлхээний хэрэгцээ арилж, тээвэрлэх, хадгалахад ихээхэн хэмнэлт гаргахад хүргэдэг.
• Хоолны дээд чанар:Уян хатан уутанд ашигладаг хурдан халаах, хөргөх циклүүд нь хоолны анхны амт, бүтэц, өнгийг уламжлалт лаазалсанаас хамаагүй илүү сайн хадгалдаг. Энэ нь танд буулт хийхгүйгээр өндөр чанартай, амттай бүтээгдэхүүнийг санал болгох боломжийг олгодог.
• Тохиромжтой байдал, зөөврийн байдал:Реторт хоол нь идэхэд бэлэн бөгөөд сав баглаа боодолдоо хурдан халааж болно. Хөнгөн, удаан эдэлгээтэй шинж чанар нь үүнийг нийтийн хоол, аялал, цэргийн зориулалтаар ашиглах зэрэг зөөврийн хэрэглээнд тохиромжтой болгодог.
• Хүнсний аюулгүй байдлын баталгаа:Ариутгах үйл явц нь аюултай эмгэг төрүүлэгчдийг бүрэн устгах баталгаатай, өндөр хяналттай арга юм. Энэ нь танд болон таны үйлчлүүлэгчдэд хүнсний аюулгүй байдал, сэтгэл санааны амар амгаланг хангана.
• Олон талт байдал:Реторт технологийг шөл, шөл, карриас эхлээд сүмс, бэлэн хоол, тэр ч байтугай амттан зэрэг өргөн хүрээний бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно. Энэхүү олон талт байдал нь бизнесүүдэд зах зээлийн янз бүрийн эрэлт хэрэгцээнд нийцсэн төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний шугамыг бий болгох боломжийг олгодог.

Аж үйлдвэрүүдийн гол хэрэглээ

-ийн ашиг тусняцаах хоололон тооны B2B салбарт үүнийг зайлшгүй шийдэл болгож чадсан.

1. Хоолны үйлчилгээ, зочломтгой байдал:Ресторан, агаарын тээврийн компаниуд, нийтийн хоолны компаниуд тууштай, өндөр чанартай, бэлтгэхэд хялбар хоолны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд реторт хоол, соусыг ашигладаг бөгөөд энэ нь гал тогооны бэлтгэлийн цаг, хөдөлмөрийн зардлыг бууруулдаг.
2. Жижиглэн худалдаа, хүнсний бүтээгдэхүүн:Супермаркетууд болон төрөлжсөн дэлгүүрүүд нь нэг удаагийн хоол, үндэстний хоол, зуслан гэх мэт олон төрлийн реторт бүтээгдэхүүнийг санал болгодог бөгөөд энэ нь тав тухтай, эрүүл сонголт хайж буй завгүй хэрэглэгчдийн анхаарлыг татдаг.
3. Яаралтай тусламж, цэргийн тусламж:Реторт уутны эдэлгээ, хөнгөн жинтэй, удаан хадгалах хугацаа нь тэднийг цэргийн хүчин болон хүмүүнлэгийн болон гамшгийн үед аврах ажилд ашигладаг MRE (Идэх бэлэн хоол)-д төгс сонголт болгодог.
4. Хамт савлах & Хувийн шошго:Хүнсний үйлдвэрлэгчид бусад компаниудад зориулж тавиур дээр тогтвортой, хувийн шошготой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд реторт технологийг ашигладаг бөгөөд ингэснээр өөрсдийн үйлдвэрлэлийн байгууламжид томоохон хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийхгүйгээр брэндээ өргөжүүлэх боломжийг олгодог.

Дүгнэлт

Реторт хоолөнгөрөх хандлагаас хамаагүй илүү юм; Энэ нь орчин үеийн хүнсний бизнес эрхлэгчдэд зориулсан ухаалаг, найдвартай, хэмнэлттэй шийдэл юм. Энэхүү технологи нь дээд зэргийн чанар, уртасгасан хадгалах хугацаа, баталгаатай аюулгүй байдлыг хангаснаар таны нийлүүлэлтийн сүлжээг оновчтой болгох, зардлыг бууруулах, онцгой бүтээгдэхүүнүүдийг хэрэглэгчдэд хүргэх хүчирхэг аргыг санал болгож байна. Ретортын шийдэлд хөрөнгө оруулалт хийх нь хүнсний ирээдүйд хөрөнгө оруулалт хийх гэсэн үг юм.

Түгээмэл асуулт

Асуулт 1: Реторт хоол болон лаазалсан хүнсний гол ялгаа нь юу вэ?Х: Хоёулаа хоол хүнсийг ариутгахдаа дулаан хэрэглэдэг боловч буцалгах хоолыг уян хатан уут эсвэл тавиурт хийдэг бол лаазалсан хоолыг хатуу металл саванд хийдэг. Реторт уутыг илүү хурдан халааж, хөргөх нь амт, бүтэц, тэжээллэг чанарыг илүү сайн хадгалахад хүргэдэг.

Асуулт 2: Реторт процессын өндөр дулаан нь шим тэжээлийг устгадаг уу?Х: Хоол хийх бүх үйл явц шим тэжээлд нөлөөлж болох ч орчин үеийн реторт технологи нь шим тэжээлийн алдагдлыг багасгах зорилготой юм. Хяналттай өндөр температур, богино хугацааны (HTST) процесс нь уламжлалт лаазлахаас илүү витамин, эрдэс бодисыг хадгалахад илүү үр дүнтэй байдаг.

Асуулт 3: Реторт савлагаа нь байгаль орчинд ээлтэй юу?Х: Реторт уут нь хөнгөн бөгөөд хүнд лаазтай харьцуулахад тээвэрлэхэд бага эрчим хүч шаарддаг. Эдгээр нь ихэвчлэн дахин боловсруулахад хэцүү байдаг олон давхаргат материал байдаг ч байгаль орчны асуудлыг шийдвэрлэхийн тулд дахин боловсруулж болох савлагаатай ахиц дэвшил гарч байна.

Асуулт 4: Ретортын процесст ямар төрлийн хоол тохиромжтой вэ?Хариулт: Реторт хийх үйл явц нь маш уян хатан бөгөөд мах, шувууны аж ахуй, далайн хоол, хүнсний ногоо, соус, шөл, бэлэн хоол зэрэг өргөн хүрээний хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно. Энэ нь ялангуяа усны өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүнүүдэд үр дүнтэй байдаг.