Өнөөгийн хурдацтай хөгжиж буй ертөнцөд тав тухтай, аюулгүй, удаан эдэлгээтэй хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ дээд цэгтээ хүрч байна. Хүнсний үйлдвэрлэгчид болон брэндүүдийн хувьд энэ эрэлт хэрэгцээг хангахын зэрэгцээ бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалах, хүнсний аюулгүй байдлыг хангах нь байнгын сорилт юм. Энэ бол хаана байнареторт савлагааны технологиорчин үеийн хүнсний хадгалалтад хувьсгалт шийдлийг санал болгож, тоглоомыг өөрчилдөг бүтээгдэхүүн болж гарч ирдэг.

Реторт савлагаа гэж юу вэ?

Реторт савлагаа нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг уян хатан уут эсвэл хагас хатуу саванд битүүмжилж, дараа нь өндөр температурт, өндөр даралтаар ариутгах процесст оруулдаг процесс юм. Энэ процесс нь уламжлалт лаазлах процесстой адил хортой бактери, бичил биетнийг үр дүнтэй устгадаг боловч хэд хэдэн гол давуу талтай.

Хатуу металл лааз ашигладаг уламжлалт лаазлахаас ялгаатай нь retort савлагаа нь уян хуванцар, тугалган цаас зэрэг материалыг ашигладаг. Эдгээр материалууд нь эргүүлэх процессын хэт өндөр температур, даралтыг тэсвэрлэхийн тулд бүтээгдсэн бөгөөд дулаан дамжуулалтыг сайжруулж, хоолыг илүү амттай болгодог.

B2B хүнсний үйлдвэрлэгчдийн гол ашиг тус

Хэрэгжүүлж байнареторт савлагааны технологихүнсний салбарын бизнесүүдэд өрсөлдөхүйц давуу талыг бий болгож чадна.

Энд хамгийн анхаарал татахуйц давуу талууд байна:

Өргөтгөсөн хадгалах хугацаа:Ретортинг нь ариутгасан, агаар нэвтрэхгүй орчинг бүрдүүлж, хөргөгч, хадгалалтын бодисгүйгээр бүтээгдэхүүнийг хэдэн сар, бүр жилийн турш хадгалах боломжийг олгодог. Энэ нь соус, хэрэглэхэд бэлэн хоол, тэжээвэр амьтдын хоол гэх мэт зүйлсэд тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүний чанар сайжирсан:Уян уут ашиглах нь ариутгалын явцад дулааныг хурдан нэвтрүүлэх боломжийг олгодог. Энэ нь богино хугацаанд халаах нь хүнсний байгалийн амт, бүтэц, тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр хэрэглэгчдэд таалагдах өндөр чанартай эцсийн бүтээгдэхүүн бий болно.

Логистикийн зардлыг бууруулсан:Реторт уут нь уламжлалт лааз эсвэл шилэн савнаас хамаагүй хөнгөн бөгөөд авсаархан байдаг. Энэ нь тээвэрлэлт, тээврийн зардлыг бууруулж, нийлүүлэлтийн сүлжээнд хадгалах зайг оновчтой болгодог.

Хэрэглэгчийн тав тухыг нэмэгдүүлэх:Хэрэглэгчдийн хувьд реторт уутыг нээх, ашиглах, устгахад маш хялбар байдаг. Олон уутыг богино долгионы зууханд эсвэл буцалж буй усанд шууд халааж, тав тухтай байдал, сэтгэл татам байдлыг нэмдэг.

Тогтвортой, аюулгүй:Орчин үеийн реторт сав баглаа боодлын материалууд нь ихэвчлэн дахин боловсруулах боломжтой байдаг бөгөөд тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд хатуу аналогиасаа бага эрчим хүч шаарддаг. Хамгаалалтын битүүмжлэл нь хөндлөнгийн нотлох баримтыг бүрдүүлж, бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг баталгаажуулдаг.

Хариулах үйл явц: Алхам алхмаар тойм

Бөглөх, битүүмжлэх:Хүнсний бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэсэн уут эсвэл саванд сайтар дүүргэдэг. Дараа нь уутнууд нь агаар, бохирдуулагч бодис орохоос сэргийлж битүүмжилнэ.

Ариутгал (буцах):Битүүмжилсэн уутыг реторт гэж нэрлэгддэг том даралтат саванд хийнэ. Ретортын дотор температурыг урьдчилан тогтоосон хугацаанд даралтын дор тодорхой түвшинд (ихэвчлэн 121 ° C эсвэл 250 ° F) хүртэл нэмэгдүүлнэ. Энэ нь агуулгыг ариутгана.

Хөргөх:Ариутгах үе шат дууссаны дараа уутыг хөргөсөн усаар хурдан хөргөж, хэт жигнэхээс сэргийлж, хүнсний чанарыг хадгална.

Эцсийн чанарын хяналт:Бэлэн бүтээгдэхүүн нь битүүмжлэлийг бүрэн бүтэн, ариутгах үйл явц амжилттай болсон эсэхийг шалгахын тулд чанарын хатуу хяналтанд ордог.

Дүгнэлт

Реторт савлагааны технологизүгээр л лаазлах өөр нэг хувилбараас илүү юм; энэ нь орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлийн ирээдүйтэй шийдэл юм. Хадгалах хугацааг уртасгах, бүтээгдэхүүний дээд зэргийн чанар, ложистикийн чухал үр ашгийг санал болгосноор энэ нь B2B хүнсний үйлдвэрлэгчдэд хэрэглэгчдийн хувьсан өөрчлөгдөж буй эрэлт хэрэгцээг хангах, өрсөлдөөнт зах зээлд амжилттай хөгжих тодорхой замыг бий болгодог. Энэ технологийг нэвтрүүлэх нь зүгээр нэг ухаалаг бизнесийн шийдвэр биш, энэ нь хүнсний ирээдүйн хөрөнгө оруулалт юм.

Байнга асуудаг асуултууд (FAQ)

Реторт савлагаанд ямар төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн хамгийн тохиромжтой вэ?

Реторт сав баглаа боодол нь шөл, сүмс, бэлэн хоол, карри, шөл, хүүхдийн хоол, тэр ч байтугай гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой. Урт хугацааны тавиурын тогтвортой байдлыг шаарддаг аливаа бүтээгдэхүүн энэ технологийн үр шимийг хүртэх боломжтой.

Реторт савлагаа нь лаазалсантай харьцуулахад хүнсний амтанд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Реторт уут нь дулааныг илүү хурдан, жигд хуваарилах боломжийг олгодог тул ариутгах хугацаа нь уламжлалт лаазалсантай харьцуулахад богино байдаг. Энэ нь өндөр халуунд бага өртөх нь хоолны байгалийн амт, бүтэц, шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн илүү амттай болдог.

Реторт савлагаа нь тогтвортой сонголт мөн үү?

Тийм ээ, олон тооны ретортын уут нь хөнгөн, олон давхаргат материалаар хийгдсэн байдаг тул үйлдвэрлэх, тээвэрлэхэд бага эрчим хүч шаардагддаг. Жин багассан нь тээвэрлэлттэй холбоотой нүүрстөрөгчийн ул мөрийг бууруулдаг.

Ретортоор савласан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа ямар байдаг вэ?

Хадгалах хугацаа нь тухайн бүтээгдэхүүнээс хамаарч өөр өөр байж болох ч ихэнх реторт савласан хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүйгээр 12-18 сар, түүнээс ч удаан хадгалагддаг.